ちれんぶの栄養価について

ちれんぶの栄養価について



田中教授

近畿大学資源再生研究所
教授 田中尚道(学術博士)

ちれんぶの栄養価について

 ちれんぶ(cilembu)といういもは、サツマイモの仲間で、インドネシアの西ジャワ州バントン周辺でのみ栽培されている特殊なイモで、糖度が30度のスパースィートポテトです。

成分をサツマイモと比較してみました。

表1 サツマイモとちれんぶの栄養価の比較(100g当たり)
 熱量水分タンパク質 脂質糖質食物繊維βカロチン
サツマイモ 163Kcal58.1g0.9g1.4g39.0g3.5g6μg
ちれんぶ181Kcal52.3g1.4g0.4g41.7g3.6g286μg

 以上の分析結果から100g当たりのタンパク質はサツマイモの、約1.5倍、脂質は約25%で低く、特にβ−カロチンは約48倍も含まれています。

 β−カロチンは体内に吸収された後にビタミンAになり吸収され、活性酸素に対する酸化防止システムを強化してくれます。β−カロチンの摂取量の少ない人に肺ガンによる死亡率が高く、β―カロチンの多い食事をしている人に肺ガン発生率が低いことがわかっています。また、β−カロチンの作用にはコレステロールを減らす効果もあります。

 まだまだ、ちれんぶについては知られていないことも多く、今後の研究結果を楽しみにしているところです。

 毎日の健康維持のためにおやつ感覚で天然の甘みをちれんぶを、ぜひご賞味ください。

私がご紹介します。
店長の由井です。
お知らせ
お知らせ
入荷が決まりました!! 7月18日に日本に入ってきます。
みなさんのご注文をお待ちしています。
メディアでも紹介
「ちれんぶ」
        って何!
ちれんぶを専門家に聞く!!
ジャカルタ在住のみなさんへ
ちれんぶ工場視察
ちれんぶ畑を見学
ちれんぶに合う
飲み物
配送予定日
特定商取引に関する
法律に基づく表記

ちれんぶレシピ
「ちれんぶ試食
     イベント!」
ちれんぶ屋からの
情報お届けします
ご希望の方は下にメールアドレスを入れて「申し込む」ボタンを押して下さい。 試食会などの予定をいち早くお伝えします。
メールアドレス  登録解除
既に登録された方で解除を希望される場合は、 メールアドレスを入力し登録解除にチェックを入れて「申し込む」ボタンを押して下さい。
リンク集